Deze koekjes zijn een heerlijke manier om je dag op te fleuren. Zeker nu het zo waanzinnig koud is buiten, kan iedereen wel wat vrolijkheid gebruiken.
Ze zijn makkelijk te maken en je kunt ze naar eigen smaak aanpassen. Probeer er eens verschillende soorten gevriesdroogd fruit aan toe te voegen, zoals aardbeien, blauwe bessen en banaan, bestel je gevriesdroogde aardbei hier
Je kunt ook wat chocoladechips toevoegen voor een extra lekkere bite.
Ingrediënten
- 125 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 100 gram witte suiker
- 75 gram bruine suiker
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 250 gram bloem
- 1 theelepel baking soda
- 1/2 theelepel zout
- 25 gram gevriesdroogd fruit, naar keuze
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- In een grote kom, klop de boter, witte suiker en bruine suiker tot een luchtig mengsel. Voeg het ei en vanille-extract toe en klop totdat het goed is gecombineerd.
- In een andere kom, meng de bloem, baking soda en zout. Voeg het boter mengsel toe aan het bloem mengsel en meng tot een samenhangend deeg.
- Roer het gevriesdroogde fruit door het deeg. De aardbeien en/of de bananen schijfjes kan je iets kleiner snijden.
- Vorm het deeg tot kleine balletjes van ongeveer 2,5 cm. Druk de balletjes een beetje plat en leg ze op de bakplaat, ongeveer 5 cm uit elkaar.
- Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Laat de koekjes afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
Laat je creativiteit de vrije loop en maak je eigen vrolijke koekjes met gevriesdroogd fruit!
